KIBE DE SOJA

Ingredientes

500g de trigo de kibe

250g de proteína texturizada de soja

5 dentes de alho picadinhos

1 cebola grande ralada

Cheiro verde: cebolinha e salsinha a gosto

Uma pitada de pimenta do reino

1 xícara de hortelã picado

Pimenta a gosto

Sal a gosto

1 colher de azeite de oliva extra virgem

Modo de preparo

Colocar o trigo de kibe de molho em água por cerca de 4 h.

Ferver a proteína de soja até que fique macia, passar em água fria de torneira para tirar o gosto ruim e espremer para tirar a água.

Misturar bem, com as mãos, a soja e o trigo de kibe com todos os temperos.

Deixar descansar por 30 min.


Coloque tudo em assadeira untada com azeite e passe azeite também por cima de tudo.

Assar em fogo médio.

DIA ESPECIAL : ANIVERSÁRIO DA SRA DELCI – APROVEITEM!!!!

Em dia de festa sempre podemos fazer algo especial, desde que comamos com bom senso. Parabéns mãe !!!!!

15/11/2011

BACALHOADA À MODA PORTUGUESA

Ingredientes

1,5 kg de bacalhau (dessalgado e em pedaços médios)

1 kg de batatas cortadas ao meio

5 cebolas médias cortadas ao meio

1 pimentão vermelho cortado em tiras

1 pimentão verde cortado em tiras

1 pimentão amarelo cortado em tiras

6 tomates cortados ao meio

5 ovos cozidos

200g de azeitonas pretas grandes

Azeite de oliva extra virgem 500mL

Modo de fazer

Dessalgue o bacalhau: corte em pedaços médios e coloque para ferver em uma panela com água.

Reserve a água.

Em uma panela grande, monte camadas, primeiro com as batatas, em seguida o bacalhau, os pimentões, tomates, cebolas, azeitonas e ovos inteiros.

Por último, regue com todo o azeite.

Coloque 2 xícaras de chá de água que ferveu  o bacalhau e leve ao fogo, cozinhando até que as batatas e as cebolas amoleçam. Obs.: Gosto de deixar a água secar bastante e ficar bem cremoso.

Sirva com arroz branco, que pode ser feito na água do bacalhau cozido.

BRIGADEIRO DE CAPIM-SANTO(ERVA CIDREIRA)

Ingredientes

1 xícara de leite

25 folhas de capim santo(erva-cidreira)

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de margarina

Açúcar cristal para enrolar

Modo de preparo

Bater no liquidificador o capim santo com o leite (pique –o com uma tesoura de cozinha, pois fica mais fácil de bater).

Coar numa peneira e passar para a panela com o leite condensado e a margarina.

Apurar até dar ponto de brigadeiro, desprendendo bem do fundo da panela. Demora um pouco(cerca de 25minutos apurando em fogo baixo), espirra bastante, e por causa do leite, tende a subir(não pare de mexer e coloque em panela funda).

Passar para um prato untado com margarina e, depois de frio, enrolar as bolinhas e passar no açúcar cristal.

LASANHA DE SHIMEJI E COGUMELOS PARIS

Rende 6 porções

Ingredientes
- 500g de massa para lasanha pré-cozida
- 350g de shimeji preto
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de cogumelos paris (250g)
- 3 xícaras (chá) de mussarela ralada (400g)
- 250g de ricota
- 2 cebolas médias
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 limão
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (sobremesa) de maizena
- 1 pitada de alho e salsinha

Modo de Preparo
Bata a ricota no liquidificador com uma pitada de sal e um pouco de leite para ajudar a diluir. Reserve.

 Para fazer o molho branco, coloque o leite com a maizena já diluída, uma pitada de sal, alho e salsinha e leve ao fogo até engrossar. Reserve.

Lave os cogumelos paris e, em seguida, cozinhe-os por cerca de 5 minutos em uma panela com água e o suco do limão. Escorra-os, corte em fatias e reserve.

Corte o shimeji bem na base e lave (despreze a base). Reserve.

Refogue a cebola ralada na manteiga com azeite até dourar e divida em duas panelas. Em seguida, acrescente em uma das panelas o cogumelo paris e deixe refogar mais um pouco. Na outra refogue o shimeji. Agora acrescente em cada uma dessas panelas 1/4 do molho branco e misture. Reserve a outra parte do molho branco que será usada na montagem da lasanha.

Monte a lasanha em uma assadeira média seguindo a sequência: molho branco, massa, cogumelos paris, mussarela, massa, ricota, mussarela, massa, shimeji, mussarela, massa, molho branco e mussarela. Asse em forno médio por cerca de 40 minutos.


PARA FESTA!!!! OBRIGADA CRAU PELA RECEITA!!

BIFINHO DE SOJA COM ABOBRINHA

Ingredientes

2 xícaras de proteína texturizada de soja

1 cebola grande picada em quadradinhos

Tempero a gosto (alho e sal, pimentinha)

1 ovo

1 abobrinha d’agua média/grande ralada(ralo grosso)

Farinha de trigo integral para dar liga

Modo de Fazer

Preparo da soja:  ferver a soja  até que fique macia, escorrer em escorredor de arroz e dar um choque térmico com água fria de torneira para sair o gosto ruim. Espremer bem pra sair toda a água.

Dar um ferventada bem rápida na abobrinha e escorrer.

Misturar tudo com as mãos até ficar homogêneo e então acrescentar a farinha de trigo integral aos poucos até uma consistência em que você consiga fazer pequenos bifinhos, bem gordinhos.

Grelhar em frigideira de teflon com um fio de óleo, virando sempre pra ficarem bem coradinhos.

As crianças adoram!!!!