BOAS FESTAS!!!!

Então por este ano é isso!!! Foi o começo de um movimento em mim, na tentativa de tentar dividir com outros as coisas que acredito. Estou no início, mas caminhando... Tem bastante receitas e dá para montar varios cardápios, espero que aproveitem. E pro próximo ano prometo a mim mesma tentar fazer do impossível  o possível nesse movimento de possibilidades!!

BOAS FESTAS E UM BOM 2012 PARA TODOS!!!

BOLO DE AVEIA E BANANA

Ingredientes  

3 bananas nanicas (cortadas em rodelas)

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

1/2 xícara de óleo

1 ovo

1 ½  xícara de aveia Quaker em flocos

2 colheres de fermento em pó

1 ½ colher de farinha de trigo.

½ xícara de uvas passas escuras

½ xícara nozes

Modo de Preparo

Bater no liquidificador as bananas, o açúcar mascavo, o óleo e o ovo até formar um líquido grosso.

À parte, em uma tigela, misture a aveia em flocos, o fermento e a farinha de trigo. Junte todos os ingredientes despejando o líquido sobre a mistura de aveia. Mexa até obter uma massa encorpada e depois acrescente a uva passa e as nozes.

Unte com óleo uma forma com furo no meio, coloque a massa preenchendo um pouco mais  do que a metade da capacidade da forma. Leve ao forno pré-aquecido com temperatura média de 180º, por cerca de 30 minutos.

Quiche de brócolis

Ingredientes para a massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de margarina à temperatura ambiente
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de água fria
• 1 pitada de sal
• Margarina para untar

Ingredientes para o recheio

• 1/2 maço de brócolis
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho bem picados
• 3 ovos
• Sal
• Pimenta-do-reino
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo da massa

Misture numa tigela os ingredientes da massa e amasse levemente. Se necessário, junte mais 1 colher de água. Cubra a massa e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Unte uma fôrma redonda com aro removível. Estenda a massa e forre o fundo e os lados da fôrma. Fure a massa com um garfo. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, e asse por 20 minutos.

Modo de preparo do recheio

Fervente os brócolis, escorra e pique. Aqueça o óleo e frite o alho. Junte os brócolis e refogue ligeiramente. Bata os ovos temperados com sal e pimenta-do-reino. Acrescente o creme de leite e misture bem.Tire a massa do forno e arrume os brócolis no fundo da massa assada. Despeje por cima a mistura de ovos e polvilhe com o queijo ralado. Leve de volta ao forno e asse até que o recheio esteja firme e levemente dourado. Sirva quente.

Variações

Você pode substituir os brócolis por alho-poró, cortado em rodelas e ferventado, ou por espinafre, cozido e picado.

SOUFLÊ DE ESPINAFRE

Ingredientes

 

1 maço de espinafre

2 colheres de sopa de margarina becel

2 colheres de sopa de farinha de trigo

11/2 xícara de chá de leite

4 ovos

3 colheres de sopa de parmesão ralado

Uma pitada de noz moscada

Sal e pimenta do reino a gosto

Como fazer

Coloque o espinafre em uma panela com um pouco de margarina

Tampe a panela e cozinhe até que as folhas fiquem macias (5 min).

Retire da panela e coloque em uma peneira. Aperte bem para eliminar o máximo de líquido possível. Pique o espinafre e reserve.

Coloque a margarina em uma panela e derreta. Adicione a farinha de trigo misturando sem parar, continue misturando aos poucos até engrossar o creme. Retire do fogo e acrescente as gemas levemente batidas.

Junte o espinafre, o sal, a pimenta, a noz moscada e misture.

Bata as claras em neve e incorpore delicadamente ao creme de espinafre.

Unte com manteiga um refratário e coloque a massa para encher até ¾ da vasilha.

Polvilhe com o parmesão.

Leve ao fogo bem quente por aproximadamente 20min para que o souflê asse e adquira uma cor dourada.

KIBE DE SOJA

Ingredientes

500g de trigo de kibe

250g de proteína texturizada de soja

5 dentes de alho picadinhos

1 cebola grande ralada

Cheiro verde: cebolinha e salsinha a gosto

Uma pitada de pimenta do reino

1 xícara de hortelã picado

Pimenta a gosto

Sal a gosto

1 colher de azeite de oliva extra virgem

Modo de preparo

Colocar o trigo de kibe de molho em água por cerca de 4 h.

Ferver a proteína de soja até que fique macia, passar em água fria de torneira para tirar o gosto ruim e espremer para tirar a água.

Misturar bem, com as mãos, a soja e o trigo de kibe com todos os temperos.

Deixar descansar por 30 min.


Coloque tudo em assadeira untada com azeite e passe azeite também por cima de tudo.

Assar em fogo médio.

DIA ESPECIAL : ANIVERSÁRIO DA SRA DELCI – APROVEITEM!!!!

Em dia de festa sempre podemos fazer algo especial, desde que comamos com bom senso. Parabéns mãe !!!!!

15/11/2011

BACALHOADA À MODA PORTUGUESA

Ingredientes

1,5 kg de bacalhau (dessalgado e em pedaços médios)

1 kg de batatas cortadas ao meio

5 cebolas médias cortadas ao meio

1 pimentão vermelho cortado em tiras

1 pimentão verde cortado em tiras

1 pimentão amarelo cortado em tiras

6 tomates cortados ao meio

5 ovos cozidos

200g de azeitonas pretas grandes

Azeite de oliva extra virgem 500mL

Modo de fazer

Dessalgue o bacalhau: corte em pedaços médios e coloque para ferver em uma panela com água.

Reserve a água.

Em uma panela grande, monte camadas, primeiro com as batatas, em seguida o bacalhau, os pimentões, tomates, cebolas, azeitonas e ovos inteiros.

Por último, regue com todo o azeite.

Coloque 2 xícaras de chá de água que ferveu  o bacalhau e leve ao fogo, cozinhando até que as batatas e as cebolas amoleçam. Obs.: Gosto de deixar a água secar bastante e ficar bem cremoso.

Sirva com arroz branco, que pode ser feito na água do bacalhau cozido.