Quiche de brócolis

Ingredientes para a massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de margarina à temperatura ambiente
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de água fria
• 1 pitada de sal
• Margarina para untar

Ingredientes para o recheio

• 1/2 maço de brócolis
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho bem picados
• 3 ovos
• Sal
• Pimenta-do-reino
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo da massa

Misture numa tigela os ingredientes da massa e amasse levemente. Se necessário, junte mais 1 colher de água. Cubra a massa e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Unte uma fôrma redonda com aro removível. Estenda a massa e forre o fundo e os lados da fôrma. Fure a massa com um garfo. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, e asse por 20 minutos.

Modo de preparo do recheio

Fervente os brócolis, escorra e pique. Aqueça o óleo e frite o alho. Junte os brócolis e refogue ligeiramente. Bata os ovos temperados com sal e pimenta-do-reino. Acrescente o creme de leite e misture bem.Tire a massa do forno e arrume os brócolis no fundo da massa assada. Despeje por cima a mistura de ovos e polvilhe com o queijo ralado. Leve de volta ao forno e asse até que o recheio esteja firme e levemente dourado. Sirva quente.

Variações

Você pode substituir os brócolis por alho-poró, cortado em rodelas e ferventado, ou por espinafre, cozido e picado.