ESTROGONOFE DE SOJA

Ingredientes

2 xícaras de proteína  texturizada de soja clara ou escura

2 colheres de óleo de milho, girassol ou canola

1 cebola grande picada

3 dentes de alho picados

350 g de polpa de tomate (molho de 4 tomates bem maduros)

2 colheres de molho de mostarda

2 coheres de molho inglês

1 xícara de cogumelos fatiados

2 colheres de salsinha

Sal a gosto

1 tablete de caldo de legumes

1 caixa de creme de leite

Modo de Fazer

Como preparar a soja(dica para a preparação sempre que for usar a soja): Ferver  cerca de 1L de água em uma panela média, jogar a soja e deixar até ficar macia, escorrer em escorredor de arroz  e dar um choque térmico jogando água fria, da torneira mesmo. Esse choque térmico faz com que a soja libere enzimas e perca o gosto ruim. Espremer a soja para tirar a água e continuar o preparo.

1. Refogue a soja em óleo quente com a cebola e o alho
2. Acrescente o molho de tomate e mexa por 3 min
3. Adicione o sal, a salsinha, o caldo de legumes, os cogumelos, a mostarda e o molho inglês
4. Mexa mais por 5 min
5. Retire do fogo, adicione o creme de leite e mexa até ficar uniforme
6. Sirva com arroz, salada e batata palha